Китай ще наложи по-строги изисквания за безопасност на храните в детските градини от понеделник, целящи да засилят защитата на малките деца, съгласно нов регламент, издаден от Държавната администрация за регулиране на пазара.
Наредбата от 32 члена относно отговорностите за безопасност на храните в детските градини включва забрани за храни с висок риск и по-строг контрол върху хранителните добавки, като призовава за създаване на „отрицателен списък“ за доставки на храни и изисква засилен надзор, вземане на проби от храната и санитарни процедури.
Съгласно новите правила доставчиците на храна в детските градини не трябва да са участвали в злополуки, свързани с безопасността на храните, или проверени скандали, свързани с безопасността на храните през предходните три години.
В детските градини е забранено закупуването на неопаковани сладкиши, хамбургери и сандвичи от външни доставчици, както и насипно олио и сол на едро.
Правилата забраняват производството и продажбата на студени ястия, сурови храни и студено обработени сладкиши, заедно с няколко високорискови съставки, включително недостатъчно сготвен зелен фасул, пресни жълти лилейници, диви гъби и покълнали картофи.
Хранителните добавки по принцип са забранени, съгласно разпоредбите. При необходимост от използването им детските градини да контролират стриктно количествата и да ги поставят под засилено ежедневно наблюдение.
Пробите от всяко готово ястие, сервирано във всяко хранене, трябва да се съхраняват в хладилник за повече от 48 часа за евентуално тестване, се казва в него.
Наредбите също така определят строги оперативни стандарти за приготвяне и доставка на храна.
Освен това новият документ пояснява, че времето между готвенето и консумацията не трябва да бъде повече от два часа. Доставките на храна трябва да използват специално запечатано и изолирано оборудване, докато персоналът, който се занимава с разпределението на храна, трябва да спазва хигиенните изисквания.
В детските градини трябва да се обособят отделни помещения за измиване и дезинфекция, а посудата да се дезинфекцира като цяло с физически методи.
Междувременно от детските градини се изисква да организират поне едно обучение всеки семестър по професионална етика и управление на безопасността на храните, за да подобрят способността на персонала да идентифицира рисковете за безопасността на храните. Членовете на персонала за безопасност на храните трябва да получават не по-малко от 40 часа обучение годишно.
Наредбите също така изискват от детските градини да създадат система за придружаване на хранене, при която отговорен персонал вечеря с децата по време на всяко хранене и да води записи, насърчавайки програмите за придружаване на хранене от страна на родителите и изисквайки от детските градини да разкриват публично информация, включително източници на храна, доставчици на храна и употреба на добавки пред родители и учители.
Освен това органите за надзор на пазара са призовани да засилят проверките на кафенетата в детските градини, изпълнителите и доставчиците на храна поне два пъти на всеки семестър, се посочва в правилата, като се добавя, че нарушителите ще бъдат изправени пред по-тежки санкции.
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта