S. Pellegrino Young Chef Academy, глобална програма, посветена на подхранването на млади кулинарни таланти, официално стартира пекинския етап от своя нов китайски сезон в четвъртък в Giada Garden, заедно с дискусия на кръгла маса. [Photo provided to chinadaily.com.cn]
S. Pellegrino Young Chef Academy, глобална програма, посветена на подхранването на млади кулинарни таланти и стартирана от S. Pellegrino, официално стартира пекинския етап от своя нов китайски сезон в четвъртък в Giada Garden, заедно с дискусия на кръгла маса.
Широко смятана за една от най-влиятелните платформи за нововъзникващи готвачи в световен мащаб, инициативата е отворена за готвачи под 30 години от самото си начало през 2015 г. Чрез състезания, менторство и международен обмен, тя подкрепя следващото поколение кулинарни професионалисти в усъвършенстването на техния занаят и придобиването на глобално присъствие.
Говорейки при представянето, Оливие Депа, генерален мениджър и директор на бизнес операциите на Nestle Premium Waters and Beverages China, подчерта богатото кулинарно разнообразие на страната и дълбочината на младите таланти. Той отбеляза, че програмата има за цел да помогне на китайската кухня и готвачите зад нея да достигнат до публика извън вътрешния пазар и на световната сцена.
S. Pellegrino Young Chef Academy, глобална програма, посветена на подхранването на млади кулинарни таланти, официално стартира пекинския етап от своя нов китайски сезон в четвъртък в Giada Garden, заедно с дискусия на кръгла маса. [Photo provided to chinadaily.com.cn]
Предлагайки местна гледна точка, Минг Лианг, маркетинг и мениджър бизнес развитие на марката на Nestle Premium Waters and Beverages China, разсъждава върху развитието на конкуренцията на китайския пазар. През последното десетилетие, отбеляза той, секторът на храните и напитките в страната е претърпял забележителна трансформация: по-младите готвачи все повече се фокусират върху себеизразяването, регионалните вкусове се интерпретират наново, а китайските ресторанти непрекъснато печелят международно признание.
В този контекст платформите, които свързват талантите с по-широката индустрия, станаха по-критични от всякога. С. Пелегрино, каза той, ще продължи да насърчава обмена и развитието чрез конкурси и регионални инициативи.
S. Pellegrino Young Chef Academy, глобална програма, посветена на подхранването на млади кулинарни таланти, официално стартира пекинския етап от своя нов китайски сезон в четвъртък в Giada Garden, заедно с дискусия на кръгла маса. [Photo provided to chinadaily.com.cn]
Кръгла маса, проведена по време на събитието, събра четирима изтъкнати готвачи от Китай. Дискусията се съсредоточи върху темите за изразяване, конкуренция и бъдещето на професията. Панелистите споделиха прозрения за това как състезанията могат да оформят траекториите на кариерата, как готвачите могат да изградят видимост и как мисленето се променя при преход от готвач към ресторантьор.
Кандидатурите за седмото издание на конкурса S. Pellegrino Young Chef Academy China вече са отворени, като крайният срок за подаване е 9 юни. След процеса на подбор, 10-те най-добри финалисти от Китай ще преминат към регионалните и глобалните етапи.
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта